מתכוני אוכל

בצק עלים עם פטריות בר וסלט שומר פריך

בצק עלים עם פטריות בר וסלט שומר פריך


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

פנקו את עצמכם במתכון זה לבצק עלים עם פטריות בר וסלט שומר פריך.

הכנה: 20 דקות - בישול: 25 דקות

מרכיבים ל -4 אנשים:

  • 300 גרם פטריות בר (תלוי בשוק: קנטרלים, חצוצרות וכו ')
  • בצק עלים 1
  • 2 בצלצלים
  • 2 תרמיליםשום
  • חצי צרור של פטרוזיליה
  • חמאה 30 גרם
  • 2 חלמונים
  • 2 נורות של שׁוּמָר
  • תפוז 1
  • לימון 1
  • 3 כפות. ל s. שמן ארגן
  • חצי צרור כוסברה
  • מלח ופלפל

מתכון לבצק עלים עם פטריות בר וסלט שומר פריך

מברישים את הפטריות על מנת להיפטר מהזיהומים (זרדים, חול, אדמה ...). עבור המלוכלכים ביותר, הניחו אותם במסננת והעבירו אותם במי קרח, ואז ניקזו אותם ביסודיות. חותכים אותם לרצועות.

  • פורסים את השאלוט והשום דק מאוד ומשחימים אותם בכלי קדירה (או בתבנית) בבסיס חמאה.
  • מוסיפים את הפטריות לכלי הקדירה ומערבבים היטב. הקפיץ אותם לכמה רגעים.
  • מחלקים את הפטריות בין 4 תבניות קרם ברולה ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
  • חותכים את בצק העלים לדיסקיות בגודל התבניות ומשאירים כ- 0.5 ס"מ בולטות. מברישים קצוות של מולים בחלמון טרוף. מניחים את הבצק כמו מכסה על הפטריות. החלמון יאטום את הבצק על התבניות.

חממו את התנור ל 200 מעלות צלזיוס ואפו במחצית הדרך במשך 15 עד 20 דקות בישול. הבישול הושלם כשהבצק זהוב ומעוגל מעט.

בזמן שהבצק העלים מתבשל מכינים את סלט השומר:

  • לשטוף, לייבש ואז לטחון את השומר דק.
  • סוחטים את התפוז והלימון ויוצקים את המיץ לקערה.
  • מוסיפים את המלח, שמן הארגן, הפלפל והכוסברה הקצוצה.
  • מניחים את השומר הקצוץ בקערה ומערבבים היטב.

מגישים את בצק העלים החם עם סלט השומר הפריך והרענן.
כדי לקשט את סלט השומר, הוסיפו כמה מקלות תפוח סבתא וגרידת תפוז. לבדיקה באותו טווח טעמים: קונפי שומר במיץ תפוזים. השומר חתוך לשניים לאורך ובושל בעדינות בבסיס מיץ תפוזים וחמאה.

קרדיט צילום: © פיליפ דופור


וִידֵאוֹ: פטרייה שמר קנדידה אלביקנס דרכי טיפול טבעי (מאי 2022).