כלי אוכל

גרטן תפוח אדמה עם שני סלמון

גרטן תפוח אדמה עם שני סלמון


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

הנה נישואים טעימים בין היבשה לים עם גרטן תפוחי האדמה הזה עם 2 סלמון.

מרכיבים ל -4 אנשים:

  • 1 ק"ג תפוחי אדמה (שרלוט)
  • 200 גרם סלמון טרי
  • 200 גרם סלמון מעושן
  • 1/2 צרור עירית
  • 10 קל שמן זית
  • 20 גרם חמאה מלוחה למחצה
  • 60 קל של שמנת כבדה
  • פלפל אספלט
  • מלח

גרטן תפוח אדמה עם שני סלמון

- חותכים את הסלמון הטרי לקוביות.

- שוטפים וקוצצים את העירית.

- מניחים את הסלמון הטרי בצלחת עמוקה ומשרים במים כ 15 דקות בתערובת של שמן זית, עירית, מתובלים במלח ופלפל אספלט.

- קלפו ושטפו את תפוחי האדמה. חותכים אותם לפרוסות דקות.

חממו את התנור ל -150 מעלות צלזיוס (חמישי 5).

- חותכים את הסלמון המעושן לרצועות.

- חמאה מנת גרטן,

  • מניחים ברצף שכבה ראשונה של תפוחי אדמה (מתבלים בין שכבה לשכבה), שכבת סלמון מעושן, שוב תפוחי האדמה ואז שכבת סלמון טרי מנוקז.
  • חזור על הפעולה עד שנגמרו כל המרכיבים.

- חממו את השמנת כך שהיא תעבור נוזלים ושפכו אותה על מרכיבי המנה.

- אופים במשך 45 עד 70 דקות (5 דקות לפני סיום הבישול, הגבירו את האש בתנור להשחמת הגראטן).

- הגש חם.

BBA של השף

פלפל אספלט : פלפל אספלט, המעובד בחבל הבסקים, נמצא כיום בשימוש נרחב בתכשירים קולינריים (ויניגרטות, רטטוי, חביתה וכו '). הוא מחליף את הפלפל המסורתי. נוסף בסוף הבישול שפלפל האספלט חושף את כל הארומה שלו. פעם הוא שימש לתיבול מתכונים על בסיסשוקולד, בייון היא בירת השוקולד הצרפתית.

הסלמון

איזה מטייל מפואר עם בטנה הכסופה וגבה הכחלחל עם חרוזים בשחור! אחרי שבילינו שנה עד שנתיים בנהר - במיוחד בבריטני, האזור הצרפתי עם הכי הרבה נהרות הסלמון - המגרש הזה, ואז השחיר ולבסוף הסלמון מתמודד עם שנה עד שלוש בחצי הכדור הצפוני, באוקיאנוס השקט או באוקיינוס ​​האטלנטי, לפני לחזור למות במיטתו המקורית. בינתיים הוא ייסע בין 25 ל -50 קילומטרים ביום באוקיאנוס, ויאכיל סרטנים, אשת חול, הרינגים ... נדיר, הטבע מכיל בשר עדין ופחות שומני מאשר בן דודו המעובד. אבל זה האחרון שאתה עשוי למצוא בצלחת שלך. כיום אנו צורכים כמה מיליוני טונות כמו הסקוטי הזה, היחיד שנהנה מתווית רוז '. ליהנות ממנו בסושי, טרטרים או קרפצ'ים, בין אם זה אדום, קטה, קוהו או כמובן מלכותי. סלמון מעושן - טכניקה בה דייגי קורק ודבלין שולטים בהם - מציג בשר לח, יציב ונימוח בצבע ורוד או כתום.

או מארי

צד המרתף

המרקם הרך והנמס של וריאציה זו של הדופינאה הגראטןית עוטף את היובש האפשרי של הדג, המעשיר את המנה בתווים הימיים והמעושנים. ללכת כאן שטוח מסתכן בכבדות; זו הסיבה שנבחר יינות מלאי חיים וטריים באף ובפה.

בין הגראטן מההרים לסלמון מהים, אפשר לדמיין מפגש במרכז צרפת בו אנו מוצאים את סגנון היין שהוזכר לעיל.

לסנסררה, סלון מנטו או קוביה משובחת של סוביניון דה טוריין, כולם מאותו זן ענבים, יש את מאפייני הטריות הרצויים; באותו אזור, למי שרוצה יותר עגולות ללכת לכיוון המנה, יש את ג'ובל הנובל החסוי, יין רוזה המיוצר בפרברי טור, או, אם לא, רוזה מטוריין.

מר חסין

בריאות וסלמון

הסלמון : מכיל חומצות שומן שימושיות, במיוחד לגידול ילדים, סלמון מכיל ברזל, מגנזיום, זרחן ... מעושן, הוא עשיר בנתרן.

או מארי, צילום: סי הרלדאן


וִידֵאוֹ: קנלוני במילוי חצילים קלויים של תמרה וישראל אהרוני (מאי 2022).