We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
כאפריטיף או כמנה ראשונה קלה, מלפפונים בקרם שום בטעם טעים.
מרכיבים ל -4 אנשים:
- 2 מלפפונים
- 8 שיני שום
- 20 גרם חמאה מלוחה למחצה
- קורט 1 סוכר
- קורט 1 של פפריקה
- 20 קל שמנת כבדה (30% M.F.)
- מלח גס
- מלח, פלפל טחון טרי
בריאות: יתרונות וסגולות של מלפפון
מלפפונים עם קרם שום
> שוטפים את המלפפונים (לא מקלפים אותם). צרו חריצים על ידי קילוף העור בכל פעם שנייה באמצעות קולפן.
חותכים את המלפפונים לחתיכות של 3 ס"מ. גורפים כל מלפפון בכפית. אדים אותם למשך 5 עד 6 דקות. שמור על חום.
> קולפים, מסירים, שוטפים ושוקעים את השום במים מלוחים עם מלח גס.
מביאים לרתיחה, מבשלים דקה אחת, זורקים את המים וחוזרים על הפעולה פעמיים נוספות. אדים את השום בחמאה עם מלח, סוכר ופפריקה. מבשלים עד שהוא נהיה שקוף.
> בסיר יוצקים את השמנת, מוסיפים את השום המולבן. מביאים לרתיחה עד שהקרם מסמיך. מִיקסֵר. בדקו את התיבול.
> מסדרים את חלקי המלפפון על צלחת, יוצקים את קרם השום לחלול של כל אחד מהם.
B.A.BA של השף
לעשות אדים את השום, פשוט מבשלים אותו על אש נמוכה ומכוסה. אידוי זה מורכב מ"חנק "המרכיב עם מעט מאוד שומן או נוזל, או אפילו רק עם מי הצמחייה שלו.
טכניקה זו משמשת בדרך כלל לבישול שום, שאלוט קצוץ ובצל, פטריות, עגבניות, קישואים (ירקות שמייצרים הרבה מים), אך גם ירקות ז'וליין או קוביות, בשרים ודגים.
מעוטר בארומטים או תבלינים, המרכיבים המבושלים האלה ספוגים עמוק בריחותיהם לגימור טעים יותר. במתכון זה, שום, ספוג חמאה, מלח, סוכר ופפריקה, נושף בעדינות את כל טעמיו בקרם ליצירת רוטב מתובל לחלוטין, ומשפר בצורה מושלמת את הצד התפל של המלפפון.
מתכון: A. Beauvais, צילום: F. Hamel
כתוב בצורה מאוד ברורה, אהבתי מאוד. אני לא מתחרט על הקריאה
אני חולק לחלוטין את דעתך. יש בזה משהו ואני חושב שזה רעיון טוב. אני מסכים איתך.
לדעתי אתה לא צודק. מובטח לי. אני יכול להוכיח את זה. כתוב לי בראש הממשלה, נדבר.
לפי דעתי אתה עושה טעות. בואו נדון בזה.שלח לי דוא"ל לראש הממשלה, נדבר.
תמונות קודרות הן כאלה :)
Is there any alternative?