We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
הנה דרך נהדרת להעצים בורי אדום עם מתכון זה לפילה בורי אדום, צ'וריסו וצ'אטני עגבניות.
מרכיבים ל -4 אנשים:
- 4 פילה של בורי ברבט
- 20 גרם חמאה מלוחה למחצה
- פלפל
ברונואה צמחית
- 1 פלפל אָדוֹם
- 4 עגבניות
- 1 קורט
- 1 חציל
- 4 כפות. כפות שמן זית
- כפית אחת כפית פרח טימין
- מלח דק, פלפל
צ'ורני צ'וריסו ועגבניות
- 250 גרם בצל אדום
- 20 גרם חמאה
- 5 קל חומץ יין
- 4 עגבניות
- 250 גרם צ'וריסו
פילה בורי אדום, צ'וריסו וצ'אטני עגבניות
לירקות חתוכים לקוביות:
- מקלפים את הפלפל.
- טוחנים את העגבניות.
- חותכים את העגבניות, הפלפלים, הקישואים והחצילים לברונואה. מבשלים את הירקות הללו בנפרד בשמן זית. מתבלים במלח ופלפל דק, מקרבים את הירקות, מפזרים פרח טימין.
לצ'אטני צ'וריס עגבניות:
- חממו את התנור ל -150 מעלות צלזיוס (ת 3).
- מקלפים, שוטפים וקוצצים את הבצל.
- חותכים את הצ'וריסו והתפוז המסוכר לברונואה משובחת.
- טוחנים את העגבניות וחותכים לברונואה.
- בסיר הזיעו את הבצל בחמאה, שפכו פנימה את חומץ היין וצמצמו לחצי, הוסיפו את קוביות העגבניות, קליפת התפוז וקוביות הצ'וריסו. מעבירים לכלי בתנור. מכסים ותבשיל בתנור למשך שעה.
- במחבת, ממיסים את החמאה, מבשלים את פילה הבורי האדום (הצד הראשון כלפי מטה), עד לקבלת צבע זהוב. הופכים, מטפטפים חמאה ומבשלים דקה בצד הבשר. מתבלים בפלפל.
לצייר!
B.A.ba של השף לקילוף הפלפלים
איך לקלף את הפלפלים?
מכניסים את התנור למצב גריל. שוטפים את הפלפל ומניחים אותו על נייר אפייה. אופים וצולים את הפלפל מכל הצדדים. מוציאים מהתנור, מכניסים את הפלפל לשקית ואז סוגרים אותו היטב. שלב זה יאפשר לקלף את הפלפל ולהסיר את עורו בקלות רבה.
מילות בישול
ברונואה : ירקות חתוכים לקוביות קטנות המשמשים לקישוט למרקים מסוימים או לרטבים מסוימים.
מתכון: T. Debéthune, צילום: C. Herlédan
נקודת מבט מוסמכת, זה סקרן.
בראבו, פשוט הייתה לך מחשבה נהדרת
תודה רבה לך על המידע.
הערות חרא אינן נעימות במיוחד, אך אתה עדיין יכול לקרוא.
שאלה משעשעת