קטגוריה דגים / רכיכות

ג'וליין, רוטב זעפרן
דגים / רכיכות

ג'וליין, רוטב זעפרן

קל להכנה, המתכון הזה לרוטב זעפרן ג'וליאן הוא גם בניחוח עדין. מרכיבים ל -4 אנשים: 1 שן שום 15 קל יין לבן 40 קל שמנת נוזלית 1 פיסטיל זעפרן 25 גרם חמאה מלוחה למחצה 150 גרם צדפות 800 גרם פילה ג'וליין 8 תפוחי אדמה 2 ענפי פטרוזיליה שטוחה מלח, פלפל טרי גרוס ג'וליין, רוטב זעפרן - מקלפים, שוטפים ואדים את תפוחי האדמה.

קרא עוד

דגים / רכיכות

צדפות מקורמלות, ויניגרט כרישה, טרטר® בצל אדום וכוסברה

מתכון זה של צדפות מקורמלות, ויניגרט כרישה וטרטר בצל אדום וכוסברה, הם תענוג אמיתי. מרכיבים ל -4 אנשים: סיר טרטר בצל אדום וכוסברה 150 גרם 12 צדפות (בלעדיהם אלמוגים) 4 כרישה קטנה 10 גרם חמאה 2 כפות גלגלית סוכר 1 כף חומץ בלסמי נוסף 2 כפות תוספת שמן זית פלר דה-סל פלפל גרוס טרי סנט ז'אק מקורמל, כרישה בוויניגרט וטרטר בצל אדום וכוסברה חותכים את הכרישה שניים על החלק הארצי, נקו אותם מתחת למים זורמים, בישלו אותם במים רותחים מומלחים כך שיהיו רכים מאוד ונקזו אותם.
קרא עוד
דגים / רכיכות

צדפות מטוגנות במחבת, חמאה כתומה, לפתן אנדיב לחג המולד

הרשו לעצמכם להתפתות לנישואים הטעימים האלה בין צדפות, חמאה אנדיבית ותפוזית, תערובת עדינה של יבשה וים. מרכיבים ל -4 אנשים: 150 גרם חמאה לא מלוחה 4 אנדיביים 1/2 לימון 1 קורט סוכר 3 תפוזי דם 16 אגוזים צדפות פלר דה-סאל מלח, פלפל טרי גרוס צדפות מטוגנות במחבת, חמאה כתומה, קומפוט אנדיב לחג המולד מבהירים 100 גר 'חמאה: ממיסים באן-מארי, מניחים לעמוד 20 דקות ומסירים את החלאה על פני השטח .
קרא עוד
דגים / רכיכות

נזיר עם רוטב מקורמל

גלה את המתכון הטעים הזה לנזירי ים עם רוטב אננס מקורמל, קל ככל שהוא מהיר להכנה. מרכיבים ל -4 אנשים 800 גרם דג נזיר, גזוז 4 שיני שום 5 קל רוטב סויה 1 כפית. 3 כפות סירופ אגבה כף רוטב נוק-מאם 1 קופסת אננס 15 גרם חמאה מלוחה למחצה פלפל גרוס טרי לוטה עם רוטב מקורמל חותכים את הנזיר לחתיכות.
קרא עוד
דגים / רכיכות

צדפה בג'לי עם 3 טעמים

הנה דרך מקורית וטעימה לא פחות לטעום צדפות עם הצדפות האלה בג'לי עם 3 טעמים מרכיבים ל -4 אנשים: 24 צדפות חלולות מס '310 קל של חומץ יין לבן 10 קל מים 4 שאלוט 300 גרם תרד טרי 50 גרם חמאה 250 גרם סליקורניה בחומץ 10 קל יין לבן יבש 6 דפי ג'לטין 1 ק"ג מלח גס פלפל סדוק מלח, פלפל צדפות בג'לי עם 3 טעמים - בסיר גדול, מוזגים את המים ואת.
קרא עוד
דגים / רכיכות

לובסטר קלוי במעטפת חמאה כתומה, ערמונים מזוגגים עם ריבת שזיפים

הנה מתכון לארוחה חגיגית, עם לובסטר קלוי במעטפת חמאה כתומה, ערמונים מזוגגים עם ריבת שזיפים בון ממן מאת ז'יל צ'וקרון זמן הכנה: 25 דקות מרכיבים ל -2 אנשים 1 לובסטר 200 גרם ערמונים ארוזים בוואקום 100 גרם חמאה 50 גרם פירות בונאמאן אינטנסיביים פירותיים 50 גרם קווצ'ס פירותי אינטנסיבי בון ממן פטרוזיליה שטוחה מלח ופלפל טרי גרוס לובסטר קלוי בחמאה כתומה, ערמונים מזוגגים בריבת שזיפים חותכים את הלובסטר לחצי לאורכו (אחרי שהרתיחו אותו כמה שניות אם היא הייתה בחיים).
קרא עוד
דגים / רכיכות

צדפות או גרטן עם מורביר

הנה דרך יפה ומקורית לבשל צדפות עם מתכון זה לצדפות או גרטן עם Morbier. זה מתכון שיכול לשמש כמנה ראשונה או כליווי לאפריטיף. בישול: 2 דקות רמת קושי: תקציב קל: מרכיבים בינוניים ל -4 אנשים: 12 צדפות 100 גרם מורביור 1 זנגוויל מלח גדול צדפות או גרטן עם מורביר - נקו והברישו את הצדפות.
קרא עוד
דגים / רכיכות

קוליביאק סלמון ותרד עם Comté

קוליביאק היא מנה קרומית טעימה ממוצא רוסי, עשויה סלמון. הנה מתכון הקוליביאק הטעים שלנו עם סלמון, תרד ומרכיבי קומטה לארבעה אנשים: 1 גוש בצק עלים 400 גרם פילה סלמון 150 גרם תרד קפוא 50 גרם אורז לבן 200 גרם קומטה מגורד 2 שאלוט קצוץ 15 קל יין לבן (Côtes du ג'ורה) 1 מיץ לימון 1 חלמון ביצה 5 קל מקווין דו ג'ורה 20 קל שמנת נוזלית מלח, פלפל פפריקה שלבו את היין, מיץ הלימון, חצי בצלצלי השאלוט, המלח והפלפל, והכניסו לתוכו את הסלמון.
קרא עוד
דגים / רכיכות

קרם ים סיידר

דגי ים, או דגי ים, הוא דג שמשתלב בצורה מושלמת עם סיידר, במיוחד כשהוא מלווה בפירות הדר טעימים. מצרכים ל -4 אנשים: 1 קרם ים גדול, פילה 25 קל סיידר גולמי 1 לימון לא מטופל 1 בצל גדול 1 גבעול סלרי עם העלים 25 גרם חמאה 3 כפות.
קרא עוד
דגים / רכיכות

לחי מונקפיש עם פונדו כרישה

פנקו את עצמכם במתכון טעים זה ללחיי מונקפיש ופונדו כרישה מרכיבים ל -4 אנשים: 30 גרם חמאה מומלחת למחצה 1.2 ק"ג לחיים מונקפיש 40 קל יין לבן (Muscadet) 200 גרם שרימפסים קטנים 150 גרם קרם סמיך 2 ענפי פטרוזיליה פונדו כרישה: 3 כרישה 40 גרם חמאה מלוחה למחצה מלח, פלפל גרוס טרי חלמוני דג מונק עם פונדו כרישה לפונדו הכרישה: - הסר את העלים הראשונים וחלק מהירוק.
קרא עוד
דגים / רכיכות

צדפות או גרטן עם חמאת נוגט

מתכון טעים למנה ראשונה או למנה קלילה עם צדפות או-גרטן עם חמאת נוגט. זה גם מקורי וגם טעים. מרכיבים ל -4 אנשים: 120 גרם חמאה מלוחה למחצה 25 גרם פטרוזיליה 30 גרם נוגט עם לימון 60 גרם אבקת פרמזן 20 צדפות 5 סיבובים של טחנת פלפל צדפות או גרטן עם חמאת נוגט מכינים את חמאת הפרמזן-פטרוזיליה: מוציאים את החמאה 20 דקות לפני השימוש בה.
קרא עוד
דגים / רכיכות

סטייק בקלה בחמאה לבנה

סטייק בקלה עם חמאה לבנה הוא קלאסי נהדר אך גם מתכון קל לביצוע טוב מרכיבים ל -4 אנשים: 4 סטייקים בקלה (150 גרם כל אחד) 20 גרם חמאה מלח, פלפל חמאה לבנה 100 גרם חצי חמאה מלח 3 בצלי שאלוט אפור 5 קל יין לבן יבש 5 חומץ יין לבן (או סיידר) פלפל תבשיל בקלה עם חמאה לבנה קלאסיקה נהדרת!
קרא עוד
דגים / רכיכות

בורי אדום, ירקות קפיץ, ויניגרט פסיפלורה

הנה מתכון אביב טעים עם הבורי האדום האלה עם ירקות אביב קלויים ויניגרט תשוקה מרכיבים ל -10 אנשים: 20 פילה בורי אדום בגודל בינוני פוגה לה ורטה שמן זית פואסנט 5 עגבניות 1 צרור גזר עם צמרות 2 נורות שומר 200 גרם תפוחי אדמה 2 פירות תשוקה 2 שיני שום 1 צרור קטן של פטרוזיליה שטוחה 100 גרם צנוברים.
קרא עוד
דגים / רכיכות

קוטריאדה של צדפות

צאו לדרך בריטני עם מתכון קטרייד צדפות זה שהוצע על ידי השף הברטוני לוק מוביהן, מיוצר עם מוצרים באזורים שלנו יש כישרון. מרכיבים ל -4 אנשים: 16 צדפות 500 גרם טאטים משובצים 8 תחתית ארטישוק בריטני שמן זית 20 גרם חמאה 10 גרם אגוזי לוז כתושים מלח, פלפל.
קרא עוד
דגים / רכיכות

בורי אדום עם אספרגוס, מיץ בזיליקום וירקות

פילה בורי אדום הוא דג עם טעם משובח, עדין אך גם בולט מעט, שעשה את המוניטין שלו. מבושל עם אספרגוס, מיץ בזיליקום וירקות עונתיים, תוכלו ליהנות מארוחה טרייה וטעימה זו. מרכיבים ל -4 אנשים: 8 פילה של בורי אדום 8 אספרגוס ירוק 2 עגבניות 1 קישואים 1 בצל 1 חציל קטן 1 צרור בזיליקום 2 שן שום מלח, פלפל שמן זית מתכון של בורי אדום עם אספרגוס, מיץ בזיליקום וירקות קטנים מתכון זה די קל להכנה וניתן לחלק אותו לארבעה שלבים עם המיץ של בזיליקום, ירקות קטנים, אספרגוס ובורי אדום.
קרא עוד
דגים / רכיכות

סטייק סרדין על קונפי הירקות שלו

מומחיות ים תיכונית טעימה, סרדין אסקבצ'ה על קונפי הירקות שלה אמור לשמח את בלוטות הטעם שלכם. מרכיבים ל -4 אנשים: קונפי ירקות 1 פלפל אדום 12 בצל חדש 1 קישואים 1 חציל 2 תחתית ארטישוק (בצנצנת) 2 כפות. כפות שמן זית 20 גרם חמאה 1 כפית.
קרא עוד
דגים / רכיכות

מקרל צלוי במלורקן

הנה דרך טעימה לטעום מקרל טוב בגריל על המנגל ברוטב מיורקה, מומחיות ספרדית. מרכיבים ל -4 אנשים: 4 מקרל חלול (או עלה בפילטים) 30 קל חלב 3 כפית. כפות חרדל, פלפל גרוס טרי, רוטב פלור דה סל מיורקה 1/2 פלפל אדום 2 עגבניות קטנות 2 שיני שום 2 ענפי פטרוזיליה שטוחה עלה 1/2 פרוסת לחם לבן 5 כפית.
קרא עוד
דגים / רכיכות

פילה ים ים על פונדו כרישה ורוטב חריף

לפניכם מתכון בטעמים עם פילה בס ים על פונדו כרישה ורוטב חריף מרכיבים ל -4 אנשים: 4 פילה ים ים של 130 גרם כל אחד (עם קליפה) 20 גרם חמאה, מלח ים, פלפל גרוס טרי רוטב פיקנטי 30 קל ציר דגים (או מיץ רכיכות) 10 קל יין לבן יבש 2 שאלוט 1 כפית.
קרא עוד
דגים / רכיכות

סטייק פולק, פירה

לפניכם מתכון טעים לפולאק ופירה במיץ עופות רכיבים ל -4 אנשים: 4 חתיכות פולק עם קליפה של 150 גרם כל 30 גרם חמאה פלר דה סאל, מלח, פלפל למיץ העופות: 25 קל סיידר 2 בצלים 2 גזר 20 קל מרק עוף 20 גרם חמאה לפירה: 800 גרם תפוחי אדמה (בינטיה) 10 ענפי עירית 60 גרם חמאה מלוחה למחצה מלח גס פולק ופירה מחממים תנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס (
קרא עוד
דגים / רכיכות

קראמבל מקרל, צ'וריסו, אפונת שלג ועגבניות מסוכרות

שפר את המקרל במתכון קראמבל זה של מקרל, צ'וריסו, אפונת שלג ועגבניות מסוכרות מרכיבים ל -4 אנשים: 50 גרם אפונת שלג (או אפונה) 6 עלי כותרת של עגבניות מסוכרות 8 פרוסות צ'וריסו (דקיק למדי) 25 גרם חמאה 4 פילה מקרל מלח גס, מלח, פלפל אספלט קראמבל: 60 גרם קמח 40 גרם קנטל ישן (או מלחים ישנים או מימולטה ישנה) 70 גרם חמאה מלוחה למחצה פלפל טחון טרי קראמבל מקרל, צ'וריסו, אפונת שלג ועגבניות מסוכרות - הוכח מקרל על ידי סוחר הדגים.
קרא עוד